Les catécholamines sont des composés organiques synthétisés à partir de la tyrosine*
et jouant le rôle d'hormone ou de neurotransmetteur.
Les catécholamines les plus courantes sont:
- l'adrénaline (épinéphrine),
- la noradrénaline (norépinéphrine) et
- la dopamine.
Elles sont synthétisées par les cellules de la médullo-surrénale
et par les neurones postganglionnaires du système nerveux orthosympathique.
L'adrénaline agit en tant que neurotransmetteur dans le système nerveux central
et comme hormone dans la circulation sanguine.
La noradrénaline est principalement un neurotransmetteur du système nerveux sympathique périphérique,
mais se retrouve présente dans le sang.
L'état de stress augmente le taux de catécholamines dans le sang.
Au cours d'une activité physique, les catécholamines induisent des modifications physiologiques de l'organisme :
augmentation de la fréquence cardiaque, de la pression artérielle et du taux de glucose dans le sang.
Les catécholamines sont sécrétées par la médullo-surrénale
par l'intermédiaire du système nerveux autonome
en réponse à un état émotionnel, à un stress, à une douleur, à une hypoxie, à une hypotension
ou à une exposition au froid.
High catecholamine levels in blood are associated with stress,
which can be induced from psychological reactions or environmental stressors
such as elevated sound levels, intense light, or low blood sugar levels.
Catecholamines cause general physiological changes
that prepare the body for physical activity (fight-or-flight response).
Some typical effects are increases in heart rate, blood pressure, blood glucose levels,
and a general reaction of the sympathetic nervous system.
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Tyrosine
Comme tous les acides aminés, la tyrosine est présente là où il y a des protéines. On trouve notamment de la tyrosine dans les aliments suivants : - soja - amande - banane - graine de citrouille (passeportsante.net)(ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/) - fromages à pâte dure - jambon cru - graine de sésame - fève de Lima - avocat Cependant, la quantité de tyrosine ingérée ne dépendra pas seulement de ses concentrations dans un aliment donné, mais aussi de la quantité totale consommée. Par exemple, il est plus rare que l'on consomme autant de protéines en mangeant des graines de sésame ou de citrouille que l'on en consomme en mangeant des fèves. On peut observer de petites étoiles blanches visibles sur la tranche de section de certains fromages à pâte dure comme le parmesan et le comté. Ce sont des cristaux de tyrosine, qui attestent de la protéolyse qui a eu lieu lors de la maturation du fromage. Cette tyrosine peu soluble dans l'eau se rassemble en fines cristallisations. La tyrosine intervient dans la synthèse de la mélanine, le pigment naturel de la peau et des cheveux, et dans celle de la thyroxine, l'hormone thyroïdienne. Elle a une action sur la dépression ou l’anxiété et intervient dans la formation du neurotransmetteur épinéphrine dans la médullosurrénale. Elle est aussi considérée comme un antioxydant. Un athlète ou un bodybuilder qui s'entraîne intensivement peut tirer profit d'un complément de L Tyrosine qui, en affectant directement les niveaux de dopamine, peut aider à combattre la fatigue et le stress associés à des séances d'entraînement lourdes et intensives. Certaines études semblent aussi indiquer que la L Tyrosine pourrait être utile dans la perte de poids.